Калорийный портал

Пикногенол, извлечение из коры французской морской сосны, помогает побороть негативные последствия длительных авиаперелётов и смены часовых поясов. Усталость, головные боли, бессонница, отёк переднего мозга, отёк ног и другие общие условия,которые были связаны связанные с продолжительными полётами на самолёте, сокращаются благодаря пикногенолу наполовину. Временные физические и психические расстройства в результате воздушных путешествий и смены временных зон наблюдаются чаще всего при перелетах с востока на запад, т.е. когда люди едут из Азии в Европу или из Европы в Америку. Признаки обусловлены неспособностью организма сразу подстроиться под прочий часовой пояс и климат.

Итальянские исследователи Университета Пескара проверили антиоксидантный потенциал пикногенола среди 133 пассажиров авиарейсов, продолжительностью от семи накануне двенадцати часов. За два дня до полёта /в повсеместной трудности неделю, включая сам перелёт и дни после него/ добровольцам было предписано три раза ежедневно принимать 50 миллиграммов пикногенола. Было доказано, что вещество из сосновой коры улучшает циркуляцию крови, предотвращает отёки нижних конечностей, тромбоз вен, судороги, мускульную боль, повышение температуры тела, обезвоживание и потерю аппетита, дезориентацию, тошноту, потерю аппетита, расстройства желудка, иррациональное поведение, уменьшает головные боли, усталость, головокружение и бессонницу. Кроме того, результаты сканирования переднего мозга определили защитные свойства пикногенола против обостренной тревожности и незначительных изменений сердечного ритма и артериального давления. При приёме пикногенола не было выявлено никаких маргинальных эффектов, поэтому врачи уверены, что физиологический компонент является безопасным вариантом профилактики проблем со здоровьем для путешественников.

Подготовлено по материалам: АМИ-ТАСС

Всё больше американцев осознают важность правильного, сбалансированного питания и физической активности и принимают наступательные меры, чтобы придерживаться мощной диеты и регулярно заниматься спортом. К экоему выводу пришли исследователи Американской диетической ассоциации, проведя общенациональный опрос относительно образа жизни и режима питания.

Результаты обзора данного года показывают, что доля жителей Сопряженных Штатов, которые не заботятся о своём весе и не отказывают себе в пище, солидно спустилась и составляет на данный момент немного трети от сплошной количества населения. Было зафиксировано, что явственные тенденции начались с 2002 года: если тогда 30% американцев понимали важность физической деятельности и верного питания, то теперь уже 38% людей стремятся сохранить индекс массы тела в норме и избежать проблем ожирения.

Согласно данным опроса, в 2008 году 67% жителей Америки считают здоровую диету и ежедневные занятия спортом ценными способами поддержания веселенького самочувствия и защиты от ненужного веса. Женщины чаще мужчин сообщали, что стали следить за нашим весом, опасаясь ожирения. Пожилые люди также в пущей мере, чем молодежь, занимались плотскими упражнениями, стараясь предотвратить хронические болезни,которые были связаны связанные с чужими килограммами.

Подготовлено по материалам: АМИ-ТАСС

Рацион питания населения большинства промышленно развитых стран может являться основным фактором риска развития болезни Альцгеймера - учёные доказали, что обогащенные жирами продукты приносят вред мозговым нейронам. Лабораторные эксперименты на мышах выявили сильную ассоциацию дисфункции нейронала в мозге при коммерческом потреблении жиров. Содержание жиров в питании животных занимало 60% от целого количества калорий. При этом повышались концентрации белков амилоид-бета и белка тау - в 8 и полтора раза соответственно. Увеличение сих белков в мозге является симптомом болезни Альцгеймера, поясняют неврологи Университета Лаваля.

Метаболические изменения в организме вследствие сякого питания провоцируют воспалительный ответ в мозге и дегенеративные расстройства нервной системы. В большинстве стран западного мира высокое употребление мяса, молочных продуктов, сладостей является нормой. Канадские медики для защиты мозга убеждают сократить уровни насыщенных жиров в питании и есть больше рыбы, богатой омегой-3 и помогающей предотвратить прогрессию дегенерации нервных клеток.

Подготовлено по материалам: АМИ-ТАСС

Женщины с типичным весом, которые много времени резко работают плотской деятельностью, на 30% менее склонны к развитию рака млечной железы. 11-летний обзор здоровья более 32 тыс. женщин выявил ассоциацию сидячего образа жизни и чрезмерного веса с высокой вероятностью раковых опухолей в глубокой области. Даже простая реактивная повседневная уборка, включая мытьё окон, полов, уход за огородом, защищала от рака, независимо от контроля килограммов. Мастерские результаты дали и напряженные занятия спортом, включая проворный бег, аэробику, езду на велосипеде, быстрые танцы или теннис.

Тем не менее эксперты из Общенационального института рака /США/ заметили, что деятельность с младшим уровнем подвижности не имела профилактических преимуществ для дамского самочувствия. Так в список малоэффективных мер вошли стирка, цветоводство, ходьба, пеший туризм, бег трусцой и боулинг.

Кроме того, было отмечено, что активный образ жизни помогал только женщинам с весом в пределах нормы, а не тем, у кого зафиксирован избыточный вес или ожирение. Онкологи полагают, что изученные виды физической деятельности позволяют укрепить защитную функцию организма, снизить хроническое воспаление и факторы роста опухоли.

Подготовлено по материалам: АМИ-ТАСС

О пользе сна ученые говорят уже давно. Еще одно исследование, результаты которого опубликованы в последнем номере “Медицинского журнала Новой Англии”, показало, что от 50 до 70 млн американцев в той или иной форме страдают от расстройства сна, а также хронически недосыпают.

Вместе с тем, недостаток полноценного ночного отдыха ведет к ожирению. Как установили ученые, недосып ведет к повышенной выработке у человека “гормона голода” - грелина. Человеческий организм стремится “чем-нибудь” компенсировать недостаток сна и вырабатывает этот гормон, вызывая желание поесть. Показательно, что большинство страдающих ожирением людей ведут “ночной” образ жизни. Вместе с тем, во время сна вырабатывается другой гормон - лептин, который подавляет аппетит.

Кроме того, ученые установили, что люди, которые спят менее 5 часов в сутки, в 2,5 раза больше подвергаются риску заболеть диабетом, чем те, кто спит необходимое количество часов. Люди, спящие менее 5 часов в сутки, почти в два раза больше рискуют получить инфаркт, чем те, кто высыпается. У недосыпающих также повышается кровяное давление, отмечают врачи.

Согласно данным другого исследования по этой теме, итоги которого также опубликованы в “Медицинском журнале Новой Англии”, в 2007 году порядка 20 проц из числа всех происшедших в стране серьезных автомобильных аварий, в результате которых пострадали люди, произошли с участием невыспавшихся водителей.

Кроме того, по данным медиков, недосып чреват серьезными последствиями в виде депрессий, нервных расстройств и даже алкоголизма.

Автор: Корр. ИТАР-ТАСС Вадим Полищук
Источник: АМИ-ТАСС

Совсем скоро, в феврале, у нас в Уфе пройдет чемпионат Европы по зимнему биатлону. Все ли готово? Конечно, нет. Работы пока только идут.
Подгонять и контролировать в качестве инспектора в Уфу на днях прилетел технический делегат IBU (Международного союза биатлонистов) Карл Вольф. Сам в прошлом биатлонист, отец действующего спортсмена Александра Вольфа - человек по-немецки обстоятельный и обязательный. Под контролем такого никакая российская расхлябанность не разгуляется.
На наш вопрос - насколько готов уфимский “Биатлон” к проведению столь серьезных соревнований, он ответил:
- Я буду готов ответить на этот вопрос только в марте.
Понятно, что Вольф имел в виду. “Вот проведете - тогда будет ясно. Пока все в деле не проверим - о результатах говорить не будем”.
Когда один из коллег попросил Вольфа оценить готовность по пятибалльной шкале, гость пошутил:
- У нас в Германии все наоборот: “единица” - лучшая оченка, “пятерка” - худшая. В целом сейчас у вас что-то на два с половиной, что-то на “четыре”, но в перспективе можно выйти и на “полтора” и на “единицу”.
Немец знает, что говорит. Он был одним из “отцов” комплекса в Оберхофе, который сейчас является одним из общепризнанных центров проведения соревнований.
Сопровождающий Вольфа вице-президент Союза биатлонистов России Вадим Мелихов сообщил, что этот чемпионат мира получил статус открытого, то есть в нем смогут принять участие спортсмены с других континентов. Ограничение только одно - возраст не должен превышать 26 лет.
Кто из звезд, входящих в этот возраст, приедет - неизвестно. Дни выбраны такие, что пересекаться с этапами Кубка мира уфимский еврофорум не будет.
По мнению биатлонных функционеров, сейчас самый больной вопрос - встреча спортсменов и гостей столицы Башкортостана в аэропорту. Люди не должны стоять подолгу в очередях, на выдаче багажа и досмотре.
- Мы просим у властей определенный “зеленый коридор”, чтобы люди не тратили нервы и силы, которые пригодятся им на соревнованиях. Конечно, весь досмотр должен быть в рамках закона, но он не должен занимать слишком много времени.
По поводу размещения, питания, транспорта, по словам Мелихова, больших проблем быть не должно. В Уфе у организаторов уже есть богатый опыт проведения крупных турниров, в том числе летнего чемпионата мира.
Пока неизвестно расписание чемпионата. Оно должно быть согласовано с телеканалом “Евроспорт”, на котором будет идти прямая трансляция. Сейчас рассчитывают, что все старты, скорее всего, будут начинаться в дневное время, чтобы телевизионщикам не пришлось тратиться на установку осветительной аппаратуры.
Мелихов сообщил, что в строителях он уверен, “они всегда успевают свою часть сделать”. Что ж, поживем - увидим. Этой зимой мы узнаем, насколько хорошо справились с поставленными задачами устроители.

Автор: Олег Чернов.
Источник: БАШвестЪ

Северные ездовые собаки - одни из самых выносливых животных в мире. К такому выводу пришел профессор физиологии из Центра ветеринарных исследований при Университете штата Оклахома Майкл Дэвис. Он взял несколько тысяч проб крови у ездовых собак, в том числе и тех, которые участвуют в арктических гонках “Идитарод” и “Юкон куэст”, в надежде выяснить, почему они способны пробегать сотни километров в тяжелейших условиях при температуре минус 40 градусов Цельсия.

“Они весьма сильны и их выносливость превосходит все, с чем я до сих пор сталкивался, - отметил профессор Дэвис в интервью канадской телекомпании Си-Би-Си. - Северные ездовые собаки легко адаптируются к самым неблагоприятным условиям”. В среднем, вес каждого животного составляет от 20 до 30 килограммов и при правильном рационе питания и соответствующей дрессировке северные ездовые собаки, по мнению Дэвиса, “могут считаться самыми выносливыми в мире”, поскольку их организм обладает уникальной способностью быстро “сжигать” жиры - до 12 тыс килокалорий за день.

Изучение этих особенностей, по мнению профессора Дэвиса, может представлять значительный интерес и для физиологии человека. “Если мы поймем, как и почему организм ездовой собаки наилучшим образом приспособлен для переработки большого количества жиров, мы, возможно, получим новые данные о метаболизме млекопитающих, которые будут полезны в будущем для людей, страдающих от ожирения или от диабета второго типа, - считает он. - Кроме того, самого пристального внимания заслуживает способность ездовых собак быстро восстанавливать силы после многодневных переходов”.

Автор: ИТАР-ТАСС
Источник: АМИ-ТАСС

Как сообщили CHELSI.RU в пресс-службе администрации города, 24 октября 2008 г. состоится Второй молодежный фестиваль кулинарного искусства, по-священный 65-летию Южно-Уральского государственного университета.

Организатор фестиваля – кафедра “Технология и организация питания” ЮУрГУ. Фестиваль традиционно проводится при поддержке Ассоциации Рестораторов г. Челябинска.

Участие в нем примут учащиеся 10 и 11 классов школ, студенты стар-ших курсов учреждений начального и среднего профессионального образо-вания.

Первый фестиваль проводился год назад и был посвящен 10-летию об-разования кафедры “Технология и организация питания”. В нем приняло участие более 150 человек из Челябинска, городов, поселков области и Уральского региона. По отзывам участников и гостей, фестиваль прошел яр-ко и интересно, что привело к решению сделать его традиционным.

Цель фестиваля – привлечь молодежь к сфере предоставления услуг в области общественного питания и производства продуктов питания. С одной стороны, эта область профессиональной деятельности испытывает серьезный кадровый дефицит. С другой - результаты проведения первого фестиваля по-казали, что общественное питание и пищевая промышленность все больше привлекают молодежь в качестве направлений их будущей трудовой дея-тельности. Молодые люди осознают, что в этих профессиях они могут реали-зовать свои силы, сделать карьеру, добиться настоящего успеха.

Масштабность и значимость фестиваля определяется насыщенностью его программы и количеством участников. В программу Второго фестиваля входят четыре конкурса. К конкурсам по кулинарии, сервис-классу и арт-классу в этом году прибавится кондитерский конкурс, где участники проде-монстрируют свое мастерство в изготовлении тортов. Все работы, выстав-ляемые на конкурсы, имеют общую тематику – день рождения ЮУрГУ – од-ного из крупнейших вузов России. Большое количество заявлений на участие в конкурсах повлияло на то, что в этом году открытие фестиваля и проведе-ние основных конкурсов состоится в помещении легкоатлетического манежа ЮУрГУ.

В программе фестиваля - научно-практическая конференция для молодых ученых, аспирантов, преподавателей и студентов, а также проведение круг-лого стола, основной темой которого будет обмен мнениями о качестве под-готовки квалифицированных специалистов. Участниками круглого стола бу-дут руководители ведущих предприятий пищевой промышленности и обще-ственного питания, а также учебных заведений, готовящих кадры для дан-ной отрасли.

Ярким и насыщенным станет торжественное закрытие фестиваля, которое будет проводиться в актовом зале главного корпуса ЮУрГУ. Помимо награ-ждения победителей, в заключительной части планируется конкурс “Дефи-ле” с элементами продуктов питания, вручение именинного торта, выступле-ние коллективов художественной самодеятельности ЮУрГУ и многое дру-гое.

Автор: Лилия Фаттахова
Источник: www.chelsi.ru

Общество потребления дает о себе знать: диабет, атеросклероз, ожирение и прочие недуги,которые были связаны связанные с излишним поглощением еды и символической плотской активностью, в развитых странах постепенно приобретают масштаб эпидемий. И даже многочисленные препараты,которые обещают обещающие незамедлительное снижение весадо тех пор, пока не могут выровнять нарушения баланса между “приходом” и “расходом” энергии в своих неудачных организмах.
Тем не менее, мечты лежебок в грядущем будущем могут сбыться: ученые нашли метод тратить в полтора раза больше энергии, просто сидя на диване. Правда, чтобы окончательно расслабиться, предварительно останется положительно напрячься: такое “преимущество” обнаружено только у спортсменов, а лекарственного аналога пока нет. Самим же атлетам нонче будет чуть спокойней: простое “валяние” на диване для них существенно менее опасно ожирением, чем для лежебок (разумеется, при той же диете).
В том, что спорт способствует активизации обмена веществ как минимум в мышцах, и раньше никто не испытывал сомнение: уже после первых недель тренировок увеличивается содержание сосудов, обеспечивающих газообмен и приток питательных веществ, повышается содержание внутриклеточных включений - липидов и гликогена. Таковы запасы попускают кой-какое время не зависеть от централизованной поставки оных веществ организмом.
Кроме того, исполняется неприкосновенная мечта всех эндокринологов - увеличивается восприимчивость мышечных клеток к инсулину, то есть способность максимально быстро усваивать глюкозу. Вкупе с увеличением содержания соответствующих ферментов это дает феноменальные по сравнению с нетренированной мышцей способности к превращению химической энергии пищи в кинетическую энергию движения.
Но вот как утомительные тренировки сказываются на обмене веществ мускульной клетки в покое, до современного дня оставалось неизвестным.
Геральд Шульман и его коллеги из Йельского университета (США) сравнили мышцы спортсменов и обывателей с помощью магнитно-резонансной спектроскопии (МРС). Данный метод позволяет определить молекулярный состав в любой точке организма, а за счет наблюдения в динамике даже оценить изменения концентрации молекул.
Авторы публикации в Proceedings of the National Academy of Sciences пронаблюдали за разрушением триглицеридов и синтезом АТФ - универсального “запасника энергии” во всех без исключения актуальных организмах. Сия пара была выбрана в основном потому, что метод МРС еще не очень совершенен, а вышеназванные молекулы достаточно хорошо визуализируются.
Как известно, мышцы спортсменов отличаются тем, что при нагрузке едят значительно больше жиров, чем глюкозы. Оказалось, что и в покое мускульные клетки ведут себя так же! При том, что за минуту в мышцах 26-летних спортсменов разрушалось на 54 процента больше жиров, аденозинтрифосфат (АТФ) больше не образовывался. То есть вся энергия выделялась в виде тепла и шла на “поддержание тонуса”, а не на то, чтобы откладывать жировые запасы. Нечто подобное, кстати, происходит и в клетках бурого жира, которые тратят всю энергию на подогрев, лишь потому что не способны ее заготовить впрок.
Как считает Шульман, данный феномен объясняет повышенную восприимчивость тренированных мышц к инсулину: ведь они едят значительно больше полезных веществ, чем надо для движения. Конечно, коэффициент полезного действия от этого уменьшается, но вряд ли показатель эффективности интересует любителей пончиков.
Авторы рассчитывают, что их открытие также сможет помочь в борьбе с диабетом и ожирением. Хотя от предыдущих исследований подобного рода в выигрыше остались не те, кто переедает, поглощая в полтора раза больше калорий, чем нужно, а только спортсмены. К слову, прошлые итоги оказались чудесным подспорьем в разработке допинговых препаратов, способных в те же полтора раза повысить производительность мышц.
По материалам сайта gazeta.ru.
Фото с сайта gazeta.ru.

Подготовлено по материалам: БАШвестЪ

Жизненный минимум утверждается ежеквартально и определяется для зоны II – районы Крайнего Севера, зоны VI — местности,которые приравняли приравненные к районам Крайнего Севера, и для области в целом…

Как сообщил председатель областного комитета по труду Валерий Синицкий, согласно изготовленным расчетам, величина прожиточного минимума на душу населения по зоне II в III квартале составила 5216 рублей. Это на 107 рублей меньше по сравнению со II кварталом. Снижение объясняется тем, что в Северодвинске, который относится ко 2-й зоне, период оплаты за отопление составляет 8,3 месяца, то есть в холодные месяцы отопление не оплачивается. Поэтому, несмотря на то, что по данной зоне за июль-сентябрь наблюдался рост цены продуктов питания и непродовольственных товаров, стоимость услуг уменьшилась на 137 рублей.

Аналогическая ситуация и по зоне VI. Здесь в III квартале 2008 года по сравнению со II кварталом наблюдается повышение на 20 рублей стоимости непродовольственных товаров, однако стоимость продуктов питания и услуг уменьшилась на 35 и 217 рублей соответственно. Объясняется это сезонным снижением стоимостей на овощи и тем, что в холодный период не производились платежи за отопление. В итоге величина прожиточного минимума на душу населения по зоне VI в III квартале по сравнению со II кварталом уменьшилась на 250 рублей и составила 5241 рубль.

В целом для области величина прожиточного минимума в III квартале составила на душу населения 5236 рублей — на 221 рубль меньше, чем во II квартале.

Подготовлено по материалам: ИА «Двина-Информ»